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  芽苗菜的部分品种当属特菜,譬如枸杞苗、花椒芽、小麦芽等等。特菜通常具有丰富的营养和食疗保健价值,人们在饱了眼福和口福的同时,不知不觉地摄入了人体所必需的营养成分,迎合了现代人追求健康、时尚的消费新潮流。但在发展时应注意一下问题。

  • 要瞄准市场。每个地区都有特定的饮食习惯和消费观念,在发展个别芽苗菜品种时,要注意重点生产适销对路的品种。
  • 个别品种注意要小规模生产,均衡上市。生产上应采取多品种栽培,小批量生产;多茬次安排,均衡上市供应的策略,以免万一生产过量造成滞销。
  • 个别品种要引导消费。某些品种比较新奇,一般消费者可能对其不太了解, 进入市场后需要选择特殊的销售渠道(譬如宾馆、饭店、超市等),必要时进行特殊包装,甚至教给消费者烹调(详情参看“芽菜美食”网页)。
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